Era una noche de verano de antojos y flojera (cuando tienes hambre pero no la voluntad para hacer algo al respecto). Recordé cómo mi mamá preparaba mazamorra con chuño y decidí tratar de hacer lo mismo.
Mazamorra de manzana con chuño |
Ingredientes
2 manzanas, lavadas, y sin el tallo y corazón – usé manzanas de tipo Israel
2 cuaradas de chuño – usé la marca Universal
1 o 2 palitos de canela
Azucar, al gusto (opcional)
2 ¼ tazas de agua
Preparación
Poner las manzanas y la canela a hervir en dos tazas de agua. Cocinar por 10 a 15 minutos, o hasta que las manzanas se estén suaves. Pueden ayudarse cortando las manzanas en trozos.
Manzanas |
Si desean endulzar la mazamorra, pueden agregar el azucar ahora.
Disolver dos cucharadas de chuño (puede ser menos si lo quieres menos espeso) en ¼ de agua fría y agregar esto a la cacerola. Se va a mezclar al instante con el agua y va a tomar consistencia. Es importante no disolver en agua caliente porque solamente se formarán grumos.
Chuño |
Sirve 4 porciones chicas o 1 generosa.
Pueden probar esta receta con otras frutas. Me han dado la idea de probar con jugo de naranja. Al parecer a abuelita Bertha solía prepararlo y quedaba muy rico.