¡Bienvenido Diciembre! Obviamente, me encanta este mes porque adoro la Navidad. Mis mejores recuerdos fueron durante la Nochebuena, esperando que llegue la medianoche para abrir los regalos. También recuerdo mirar a mis papás bailando toda la noche, improvisando El Baile del Perrito con mi hermana y mis primos, y general siendo una niña traviesa. A los treinta, la Navidad sigue siendo especial. Ahora me gustan las decoraciones y disfruto haciendo regalos sin esperarlos a cambio. English below.
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| Arroz con fideos y hongos |
La receta de hoy esta receta está inspirada en el plato peruano conocido como arroz árabe del recetario Qué cocinaré hoy de Nicolini. La escogí porque me parece muy rico y un plato de acompañamiento perfecto para acompañar su mesa en estas fiestas. No me atrevo a llamarla arroz árabe propiamente dicho porque reemplacé algunos ingredientes importantes que no tenía (palillo por comino) y otros que mi comensal no querían comer (pasas por hongos).
Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla
250 grs. de fideos cabello de ángel – en otras partes del mundo les dicen Capelli d’angelo (cabello de ángel en italiano) o capellini (inglés)
2 tazas de arroz blanco lavado
250 grs. a 500 grs. de hongos en cubos pequeños
5 tazas de agua caliente, apróximadamente
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
Preparación
Derretir la mantequilla en una olla grande.
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| Derretir la mantequilla en una olla grande (debí empezar con olla grande) |
Dorar los fideos en ella. Agregar el arroz y dorar unos minutos.
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Agregar los hongos, el comino, y la sal. Sumar agua caliente.
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Al hervir el agua, reducir la temperatura y cocinar hasta que el arroz esté cocido. Esto puede durar 10 minutos apróximadamente, dependiendo de su cocina. Pueden agregar agua de a pocos en caso que se consuma y para evitar que se queme.
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El arroz se puede servir con una carne y acompañado de verduras.
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| Puede ser un buen arroz navideño |
Sirve 6-8 personas.
